今回は、オリーブオイルについて、自分の考えと使い方をまとめてみます。
正直に言うと、自分はまだ「これが一番」というオリーブオイルには出会えていません。
だからこそ、いろいろ試しながら自分なりの使い分けを意識しています。
まず、ニンニクなどを炒める時に使うオイルについてです。
自分はエキストラバージンオリーブオイルで問題ないと考えています。
ただ、この工程ではニンニクや食材の香りをしっかり引き出すことが大事だと思っているので、あまり香りが強すぎるオイルを使う必要はないのかなと感じています。
次に、仕上げのオイルについてです。
パスタを乳化させたあと、最後に少しだけオイルを加えることで、全体のまとまりと香りがぐっと良くなります。
この時は、少し質の良いオイルや香りの強いものを使うと、オリーブオイルの風味をしっかり感じられておすすめです。
オリーブオイルは種類によって、苦味が強いものやフルーティーな香りのものなど、本当に個性がさまざまです。
だからこそ、一つに決めるのではなく、いろいろ試してみることが大事だと思っています。
自分自身もまだ勉強中ですが、その中で少しずつ自分の好みを見つけていきたいと考えています。
少しでも参考になれば嬉しいです
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